Có một thương hiệu ẩm thực từ lâu đã trở thành một nét đẹp trong nền văn hóa ẩm thực Việt nam. Không chỉ mang đến cho khách hàng sự yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt khó cưỡng, mà thương hiệu ẩm thực ấy trở thành điểm đến, nơi hội tụ gia đình bạn bè, người thân, là nơi khởi nguồn tình yêu của những đôi lứa yêu nhau, là một món ăn ngon được nhiều người, nhiều gia đình lựa chọn. Và thương hiệu ẩm thực tôi muốn nhắc đến đó chính là Hủ tiếu mực Ông già Cali.

Thay đổi việc ăn uống đưa lịch sử loài người phát triển nền văn minh mới

Nói đến ẩm thực là chúng ta nghĩ đến các món ăn ngon, ẩm thực là một khía cạnh vô cùng thú vị và hấp dẫn của các nền văn hóa khác nhau. Mỗi một nền văn hóa đều có một loại ẩm thực riêng thể hiện phong cách, lối sống và văn hóa cộng đồng của mỗi quốc gia, vùng miền, địa phương.

Ngay từ thời xa xưa hàng triệu năm, vạn năm về trước khi con người còn sống trong các hang động, bắt đầu thoát khỏi cuộc sống hoang dã của loài linh trưởng, tiến hóa thành người tiền sử, họ đã bắt đầu biết lựa chọn các loại thức ăn khác nhau để duy trì sự sinh tồn. Loài người từ việc ăn thức ăn sống, bắt đầu biết sử dụng lửa để làm chín thức ăn. Đó là một sự tiến bộ vượt bậc đánh dấu khởi nguồn cho sự phát triển loài người thông minh sau này. Từ việc hướng đến ăn chín uống sôi và việc lựa chọn nhiều loại thức ăn từ động vật đến các loại thực vật khác nhau như hoa màu, ngũ cốc, đã chấm dứt thời kỳ nguyên thủy đưa xã hội loài người chúng ta phát triển lên một nền văn minh mới.

Xã hội càng phát triển, con người càng có nhu cầu cao hơn về ẩm thực

Ngày nay đời sống con người với nền văn minh ngày càng phát triển, khoa học kỹ thuật ngày càng tiến bộ, song song với sự tiến bộ ấy nhu cầu về đời sống sinh hoạt chung ngày càng được đòi hỏi cao hơn. Và riêng đối với nhu cầu về ẩm thực cũng vậy, con người có những yêu khắt khe hơn về mùi vị, thẩm mỹ, và đòi hỏi việc ăn uống phải khoa học, đảm bảo ăn ngon, ăn khỏe. Ăn uống sao cho hợp lý trung hòa lượng cholesterol trong máu, tránh những nguy cơ biến chứng của các chứng bệnh đột quỵ, những bữa ăn thanh đạm chứa ít dầu mỡ trong các gia đình ngày càng được lựa chọn và yêu thích hơn.

Ăn uống khoa học không chỉ thể hiện nhu cầu tất yếu của cuộc sống, và nghệ thuật ẩm thực trở thành một môn nghệ thuật được tôn vinh trong đời sống hàng ngày. Tạo một món ăn ngon, đẹp mắt, hấp dẫn cả về thẩm mỹ, màu sắc và hương vị sẽ kích thích các giác quan của chúng ta, khiến cho người ăn có một tâm trạng thoải mái, xua tan những mệt mỏi, giúp chúng ta thêm yêu đời hơn.

Mỗi đất nước, mỗi dân tộc, đều có những món ăn đặc trưng cho nền văn hóa của mình. Trong từng quốc gia, mỗi địa phương lại có những món mang bản sắc vùng miền riêng.

Ở Việt Nam, nói đến món ăn của miền Bắc người ta thường nhớ ngay món phở. Còn miền trung người ta nghĩ đến món bún bò Huế. Còn tại miền Nam mọi người thường liên tưởng đến những món hủ tiếu gần gũi và thân thiết, gắn liền với cuộc sống giản dị của người miền Nam.

Hủ tiếu mực Ông già Cali – đưa ước mơ của chàng doanh nhân trẻ đến thành công

Có lẽ ít ai nghĩ đến từ hơn 10 năm trước, có một chàng trai tuổi đời còn rất trẻ, bằng lòng nhiệt huyết, bằng những suy nghĩ hết sức chín chắn của mình, cũng như nắm bắt được xu thế tất yếu của thời đại, nắm được nhu cầu không thể thiếu của con người trong việc lựa chọn những loại ẩm thực ngon, bổ, đảm bảo về mặt sức khỏe, anh đã nghĩ đến việc tự mình sáng tạo ra một món ăn mới đáp ứng đủ giá trị về mặt dinh dưỡng, hương vị, thẩm mỹ. Với tầm nhìn xa, trông rộng của mình, anh đến với ngành ẩm thực bằng niềm đam mê tạo ra một món ăn ngon để mọi người cùng thưởng thức, cùng cảm nhận được cái đẹp của chân – thiện – mỹ.

Qua món ăn của mình, chàng trai trẻ ấy đã gửi gắm khát vọng, sự chân thành mong cống hiến một phần sức lực nhỏ bé của mình cho xã hội. Những khát khao và mơ ước tưởng chừng nhỏ bé ấy đã đưa anh chạm đến thành công không ngờ. Hiện tại anh đã và đang kinh doanh, phát triển chuỗi nhà hàng Hủ tiếu mực Ông già Cali với hàng chục nhà hàng được thiết kế sang trọng hiện đại, được phân bổ tại nhiều quận huyện ở Thành phố Hồ Chí Minh và Vũng Tàu. Đặc biệt là mỗi nhà hàng ở Vũng Tàu của anh đều được xây dựng trên một diện tích rộng có sức chứa hơn 500 khách cùng lúc, với kinh phí đầu tư xây dựng rất lớn. Chàng trai trẻ ấy chính là anh Nguyễn Văn Minh, một doanh nhân trẻ tuổi luôn mang trong tim nhiều khao khát cùng ước mơ.

Ước mơ thủa thiếu thời của Minh giống như bông hoa dại mọc lên từ vùng đất hoang dã, nhưng bằng sự kiên cường trước sự khắc nghiệt của nắng gió, bão táp, mưa sa, bông hoa ấy cứ lớn dần lên trở thành một đóa hoa đẹp kiêu sa. Và ước mơ đã đưa Minh đến với đỉnh cao của sự thành công. Món hủ tiếu mực ngày nào anh mày mò, nghiên cứu sáng tạo đã trở thành một món ăn nổi tiếng được khách hàng trong và ngoài nước yêu thích, đón nhận. Món ăn ấy đã góp phần đưa nền ẩm thực Việt Nam thêm sự phong phú và đa dạng.

Có người đã từng nói rằng: “Chúng ta hãy sống giống như hoa dại, hãy học cách sinh tồn trong mọi hoàn cảnh khắc nghiệt nhất, ngay cả khi người đời đều cho rằng không thể, thì chính những cố gắng của chúng ta sẽ đưa chúng ta đến những thành công”. Nguyễn Văn Minh đã làm được điều kỳ diệu tưởng chừng không thể cho cuộc đời mình. Từ một chàng trai nghèo đi từ nông thôn lên thành phố lập nghiệp với hai bàn tay trắng, nhưng những quyết định táo bạo mà không phải ai cũng dám làm đã biến ước mơ làm giàu của anh thành sự thật. Minh đã tự mình thành lập Công ty kinh doanh khi anh còn là một chàng sinh viên ngồi trên ghế giảng đường đại học. Bản lĩnh của chàng trai trẻ ấy với suy nghĩ dám nghĩ, dám làm thực sự khiến cho mọi người khâm phục. Hai lần kinh doanh thất bại, đã để lại cho Minh những bài học sâu sắc, những giá trị chân thực về cuộc sống. Cuộc sống không dễ dàng như chúng ta tưởng, bởi ở đó là một trường trải nghiệm, mà sự trả giá của chúng ta sẽ là những bài học kinh nghiệm vô cùng quý báu.

Minh có chia sẻ rằng anh từng đọc một câu nói ở đâu đó rằng “Hầu hết mọi người từng thất bại trước khi có được sự thành công, vậy nên hãy mạnh dạn làm những điều bạn cho là đúng”. Chính suy nghĩ đó đã khiến anh không bao giờ lùi bước trước những khó khăn, không bao giờ bỏ cuộc khi đối mặt với thử thách. Cuộc sống không phải là một giấc mơ màu hồng, cuộc sống là một trường tranh đấu, ranh giới giữa thành công và thất bại chỉ cách nhau gang tấc, nhưng không ai biết trước bên kia ranh giới là thiên đường tươi sáng hay ngược lại. Nên điều quan trọng là chúng ta có dám liều mình hay không? Minh dám liều mình đi về phía trước, bởi anh tin bằng niềm tin tuyệt đối rằng, mình nhất định sẽ thành công. Và anh đã thực sự thành công. Anh đã thành công sáng tạo ra món hủ tiếu mực đặc biệt thơm ngon mà mọi khách hàng đón nhận. Anh cũng thành công đưa thương hiệu Hủ tiếu mực Ông già Cali trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng được khách hàng trong và ngoài nước biết đến.

Ước mơ là đôi cách đưa Minh đến những thành công của ngày hôm nay. Để sáng tạo thành công món hủ tiếu mực, đó là thành quả của những suy nghĩ đúng đắn và những quyết định mang tính chiến lược mà mọi người ở lứa tuổi Minh ít người có được. Anh đã sớm nhận ra rằng trong tương lai con người sẽ càng hướng đến việc thưởng thức các món ẩm thực ngon, ít dầu mỡ và chất béo. Để đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thực khách trong việc tạo ra một món ẩm thực tinh tế, đảm bảo sức khỏe, Minh đã lựa chọn các nguyên liệu nấu ăn từ hải sản.

Hải sản được khuyến cáo bởi các nhà dinh dưỡng học vì sự an toàn. Đặc biệt là mực tươi, vừa có giá trị dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Trong mực chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen, ít chất béo hòa tan và ít natri… Bên cạnh đó mực lại là một loại thực phẩm không kén chọn người ăn, chính vì vậy Minh đã mạnh dạn nảy ra ý tưởng táo bạo là kết hợp giữa mực tươi và hủ tiếu tạo thành món hủ tiếu mực thơm ngon bổ dưỡng, khó cưỡng, níu chân thực khách.

Để làm ra một món ăn hấp dẫn không hề đơn giản mà nó phải là sự kết hợp khéo léo giữa nghệ thuật và ẩm thực. Vốn không phải là đầu bếp, nhưng bằng sự tài hoa và khéo léo của mình, Minh đã thành công sáng tạo một món ăn được tất cả mọi người yêu thích, đón nhận. Món hủ tiếu mực ông già Cali mang một hương vị đặc biệt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, không đâu sánh bằng.

Từ khi ra đời đến nay, Hủ tiếu mực Ông già Cali luôn được khách hàng đón nhận, yêu mến. Nó chứng minh cái tâm, tầm nhìn của một doanh nhân trẻ tuổi tài hoa. Chàng doanh nhân ấy đã gửi vào món ăn tất cả tâm huyết, nghị lực, lòng quyết tâm, mong muốn mang đến cho khách hàng những giá trị tốt nhất và lời cầu chúc về một tương lai tươi sáng.

Cảm nhận của khách hàng về Hủ tiếu mực Ông già Cali:

Chị Huỳnh Thị Thủy ở Phú Nhuận cho biết: “Tôi đã ăn món hủ tiếu mực từ nhiều năm về trước, đầu tiên tôi ăn cùng bạn, rồi sau thấy ăn ngon quá cứ có dịp là tôi lại cùng gia đình đến ăn món hủ tiếu mực Ông già Cali”. Khi được hỏi “Món hủ tiếu mực Ông già Cali có khác những món hủ tiếu mực ở các cửa hàng khác không?” Chị Thủy cho biết “Rất khác, chị ăn hủ tiếu mực Ông già cali thì ăn ở nơi khác mới thấy rõ sự khác biệt, thấy rằng không có nơi đâu có món hủ tiếu mực ngon bằng Hủ tiếu mực Ông già Cali”.

Chị Mai một người sống ở Bình Chánh: “Ngày trước mình được người bạn giới thiệu món Hủ tiếu mực Ông già Cali. Hồi ấy, ở Bình Chánh chưa có cửa hàng Hủ tiếu mực Ông già Cali như bây giờ. Người bạn đó của mình cứ khen món hủ tiếu đó ngon mãi, sau đó tò mò nhân dịp đi qua Phú Nhuận mình vào ăn thử. Sau thấy ăn ngon quá, cuối tuần hay những lúc rảnh mình thường rủ bạn bè, người thân và gia đình đến đây ăn”. Khi tôi hỏi “Chị có ăn những món hủ tiếu mực ở các cửa hàng hủ tiếu mực khác không”. Chị Mai cười trả lời: “Có chứ, lúc đầu mình cứ nghĩ món hủ tiếu mực thì ở đâu cũng giống nhau, ăn vài lần ở các quán khác, mới thấy sự khác biệt, mình có thể khẳng định không nơi đâu có món hủ tiếu mực ngon với vị đặc biệt như ở Hủ tiếu mực Ông già Cali. Sau này khi ở Bình chánh cũng có cửa hàng Hủ tiếu mực ông già Cali, mình và gia đình muốn ăn đều không phải đi xa nữa, rất tiện lợi…”

Anh Thanh một nhân viên văn phòng ở Tân Bình cho biết: “Tôi thường xuyên cùng gia đình ăn món hủ tiếu mực ông già Cali. Món ăn rất ngon, nước lèo trong ngọt thanh, thịt mực cũng ngọt và tươi ngon, còn thịt viên thì mềm rất thơm béo, nước chấm xanh chua ngọt đặc biệt, tạo hương vị rất riêng cho món ăn, tôi rất thích ăn món hủ tiếu mực này…”

Chị Hà một người dân Hà Nội đi du lịch Vũng Tàu cho biết. “Tôi đi du lịch và lần đầu tiên ăn món Hủ tiếu mực Ông già Cali. Cảm nhận của tôi là món ăn ngon, rất đặc biệt từ nước lèo đến nguyên liệu chế biến, rất tươi mới, nhà hàng đã chọn kỹ các nguyên liệu nấu ăn, nhân viên thì tận tâm, nhiệt tình, nên tôi rất thích đến ăn ở Hủ tiếu mực Ông già Cali”.

Chị Ngọc – nhân viên văn phòng tại quận Thủ Đức “Mình thích Hủ tiếu mực Ông già Cali, không chỉ là một món ăn ngon bởi nó gắn liền với kỷ niệm mình và ông xã quen nhau. Ngày mới quen, ông xã mình thường dẫn đi ăn món Hủ tiếu mực Ông già Cali, đầu tiên mình không thích anh xã của mình lắm, nhưng vẫn thích anh dẫn đi ăn Hủ tiếu mực. Lâu dần, tiếp xúc nhiều thấy anh xã có nhiều điểm tốt đẹp, thế là nhận lời yêu, rồi kết hôn. Sau này khi có con, ngày cuối tuần, ngày nghỉ mình và ông xã vẫn chở con đến Hủ tiếu mực ông già Cali ăn…”

Anh Charles một người đến từ Mỹ, sinh sống và làm việc tại Vũng Tàu đã nhiều năm chia sẻ: “Tôi rất thích ăn món Hủ tiếu mực Ông già Cali, đây là một món ăn đặc trưng cho cho nền văn hóa Việt Nam. Tôi thường xuyên ăn món ăn này vì nó dễ ăn, ăn ngon và rất hợp khẩu vị. Nhiều người bạn nước ngoài của tôi cũng thích ăn món ăn này”.

Và rất nhiều khách hàng trong và ngoài nước đến ăn món Hủ tiếu mực Ông già Cali đều có một cảm nhận chung đó là món ăn ngon, mang một hương vị đặc biệt tươi mới, quyến rũ… Hủ tiếu mực Ông già Cali mang đến cho những khách du lịch cùng với những kỷ niệm đẹp về chuyến du lịch Vũng Tàu là dấu ấn khó phai mờ về một món ăn ngon, mang tinh túy của nghệ thuật ẩm thực Việt.

Không biết từ bao giờ các nhà hàng Hủ tiếu mực Ông già Cali trở thành điểm hẹn, gắn kết mọi người với nhau. Hủ tiếu mực Ông già Cali trong vô hình như ngọn lửa làm ấm lên tình cảm của các thành viên trong gia đình, bạn bè khiến mọi người xích lại gần nhau hơn.

Sự yêu mến của thực khách đã mang đến cho thương hiệu Hủ tiếu mực Ông già Cail niềm tự hào và sự thành công. Đồng thời nó giúp cho Minh càng cảm thấy biết ơn sâu sắc những khách hàng đã luôn yêu thương, ủng hộ, đón nhận món ăn của mình. Minh mong muốn mang lại giá trị to lớn hơn nữa, muốn đóng góp nhiều hơn nữa cho cộng đồng và xã hội. Ước mơ của anh là muốn mang món ăn ngon của mình chia sẻ đến tất cả mọi người, để món Hủ tiếu mực Ông già Cali không còn xa lạ mà gần gũi, thân thiết, quen thuộc với mỗi gia đình trên khắp mọi miền đất nước. Và tôi tin bằng niềm tin chắc chắn rằng, Minh sẽ thành công đưa ước mơ đó của mình, đưa thương hiệu Hủ tiếu mực Ông già Cali vươn tới nhưng chân trời xa, trở thành món ăn ngon, là lựa chọn của nhiều gia đình người Việt và bạn bè quốc tế khi đến Việt Nam.